|
|
Macaroni Met Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el olie - 750 g magere runderlappen, in blokjes van 2 cm - 2 uien, in ringen - 1 teentje knoflook, geperst - 2 dl runderbouillon - 2 takjes verse peterselie - 1 laurierblad - 1 takje tijm - 2,5 dl gepureerde tomaten of tomatensap - snufje zwarte peper - 2 wortels, in plakjes - 250 g penne rigate - gehakte verse peterselie, voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit olie in een grote pan. Doe vlees, uien en knoflook erbij en bak tot het vlees bruin wordt. Overtollig vet afgieten.
2. 70 ml runderbouillon toevoegen, samen met de tot een bosje gebonden kruiden. Afdekken en 30 min. zachtjes laten koken. Doe de helft van de overgebleven bouillon erbij, samen met de gepureerde tomaten, peper naar smaak en wortels. Goed roeren.
3. Pan afdekken en nog 30 min. laten sudderen. Overgebleven bouillon erdoor roeren en tot het kookpunt brengen. Roer de pasta erdoor, dek af en kook nog 10 min.
4. Deksel eraf halen en pasta verder koken tot hij gaar is. Verwijder het kruidenbosje. Bestrooien met gehakte peterselie.
|
|
|